Диета №5 по певзнеру: питание при заболеваниях печени

Диета №5 по Певзнеру: питание при заболеваниях печени
Людям с заболеванием печени необходимо придерживаться особого рациона. Лекарственные препараты будут неэффективны, а результаты операций сведутся к нулю, если больной холециститом или гепатитом не будет соблюдать диету №5 по Певзнеру.

Разработанная известным ученым-диетологом Михаилом Певзнером диета №5 признана официальной медициной и уже много десятилетий дает положительные результаты в комплексном лечении людей, имеющих заболевания печени.

Цель диеты №5 по Певзнеру заключается в том, чтобы дать печени отдохнуть и одновременно способствовать восстановлению ее функционального состояния, нормализовать процессы желчеобразования и желчевыделения, а также восстановить нарушенный обмен веществ в организме.

Рацион включает продукты с повышенным содержанием легкоусвояемого белка, клетчатки, витаминов и минеральных веществ с одной стороны, и ограничением жиров, особенно животного происхождения, с другой. Именно поэтому данную диету с успехом используют и для похудения.

Показания к диете №5 по Певзнеру

  • Гепатит хронический в период ремиссии
  • Холецистит хронический в период ремиссии
  • Острый гепатит и холецистит в период выздоровления
  • Цирроз печени (без печеночной недостаточности)
  • Желчнокаменная болезнь вне обострения

Во всех случаях без сопутствующих заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Состав и энергетическая ценность диеты №5 по Певзнеру

Особое внимание в диете №5 по Певзнеру уделяется дробному режиму приема пищи. Человек должен есть 5-6 раз в день - каждые 3-4 часа. Суточная калорийность рациона, согласно диете №5 по Певзнеру, не превышает 2600 ккал.

Состав рациона:

  • 80 г - белки, в т.ч. 50% - животного происхождения;
  • 80 г - жиры, в т.ч. 30% - растительные;
  • жидкость - 1,5-2 л в сутки.

Разрешенные продукты в диете №5 по Певзнеру

  • нежирное молоко и молочные продукты;
  • нежирное отварное, запеченное, тушеное мясо (говядина, телятина, индюшка, курица, крольчатина);
  • отварная свежая нежирная рыба (судак, треска, окунь);
  • овощи, фрукты;
  • квашеная капуста;
  • супы овощные, крупяные, молочные;
  • крупяные изделия;
  • мед, варенье, пастила, мармелад;
  • хлеб ржаной вчерашний, пшеничный из муки 1-2 сорта, несдобная выпечка, начиненная творогом, вареной рыбой или нежирным мясом (фаршем), яблоками, сухой бисквит и печенье.

Ограничения в диете №5 по Певзнеру

  • сливочное масло - не более 50-70 г;
  • яйца - всмятку или в виде омлета из белка не более 2-3 раз в неделю;
  • сыр в небольшом количестве, не острый и лучше с пониженным содержанием жира;
  • колбаса докторская, диетическая, столовая;
  • икра лососевых и осетровых рыб, сельдь;
  • помидоры.

Запрещенные продукты в диете №5 по Певзнеру

  • консервы мясные, рыбные;
  • алкогольные напитки;
  • свинина, баранина, мясо гуся, утки (все виды жирного мяса);
  • все виды маринованных, жареных и копченых продуктов;
  • зеленый лук, редиска, щавель, чеснок, шпинат;
  • грибы;
  • печень, мозги;
  • острые приправы, такие как хрен, перец, горчица, уксус;
  • лук;
  • бобовые;
  • кондитерские изделия с большим количеством жира (торты, пирожные);
  • шоколад, шоколадные конфеты, какао, кофе;
  • орехи;
  • мороженое;
  • томатный сок;
  • свежий хлеб, слоеное и сдобное тесто;
  • яйца жареные и сваренные вкрутую.

При соблюдении диеты №5 по Певзнеру практически у всех пациентов отмечается достижение оптимального веса, что позволяет рекомендовать данную диету и для похудения с пользой для здоровья.

Поділися в соц мережах:

» » » Диета №5 по певзнеру: питание при заболеваниях печени